CEA LA DEHESAEn pleno Parque Natural de los Calares del Mundo y de la Sima, concretamente en el municipio de Riópar, se celebran los días 6 y 7 de Febrero (sábado y domingo) las jornadas de LA CAZA DE LA TRUFA Y SU DEGUSTACIÓN.No hay que olvidar que la trufa es un hongo, un manjar que no está al alcance de todos, y que existe como recurso y atracción en la Sierra del Segura. Principalmente, por este motivo se celebrán estas jornadas en el municipio serrano. El evento tendrá el siguiente contenido:
PROGRAMA ACTIVO9h. Reunión en el CEA La Dehesa (Riópar)
9.30h. Llegada al campo trufero y almuerzo in-situ
10.30h. Cazando trufas
13.30h. Regreso y visita a la exposición. La experiencia de un trufero
15h. Menu Degustación. Cocina magistral de la Trufa, a cargo de José Ramón Pérez.(Primer Premio Concurso Gastronomía de la Sierra del Segura 2009).
16.30h. Audiovisual La Caza de la Trufa, El diamante negro.
17.15h. Mesa Coloquio, Charla de la Trufa. Modera Alejandro Fernández.
MENU DEGUSTACIÓN:- Risoto de gambas, almejas y trufas.
- Revuelto de trigueros, níscalos y huevos truferos.
- Albondigas de trufa al Oporto.
- Ensalada de crujientes, queso de cabra y aceite de trigueros.
- Postre: Carne de Membrillo, con queso freso y mantequilla de trufa.
Para más información y reservas consultar al teléfono: / 633175714. Diego Alvarez. Tarifa: 48 euros pers.
Por último , para hacer la reserva debéis ingresar en la cuenta 2105 1500 09 1290012505, poniendo nombre y apellidos de los integrantes del grupo, la cantidad de 48 eurospor persona. Alojamiento en CEA La Dehesa (tel.: 699437192 Marta).
fuente:galaxiarural
enlace a la noticia:http://galaxiarural.blogspot.com/2010/01/jornadas-de-la-trufa-en-riopar.html
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