La verdad es que a mi ya se me hace la boca agua.
Para ver el folleto explicativo pulsad AQUÍ
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ORGANIZAMOS EXCURSIONES DE TRUFOTURISMO DURANTE TODO EL INVIERNO 2010-2011, DEL 4 DICIEMBRE AL 15 DE MARZO. RESERVA TU PLAZA CON TIEMPO MINIMO DE 10 DIAS.
MAS INFORMACION: http://www.lacazadelatrufa.es/, diegoponderosa@yahoo.es
Tel.: 633175714 info@lacazadelatrufa.es
TRUFO-TURISMO JORNADAS TRUFERAS INVIERNO 2010-11-24
Trufa Negra (Tuber melanosporum)
Riópar. Sierra del Segura y Alcaraz (Albacete)
.DESARROLLO DE LA JORNADA.
A las 9.00 h. de la mañana nos reuniremos en el Restaurante de Riópar, “La Taberna de los Vientos”, y tras un café partimos al bosque a la Caza de la Trufa. A la llegada a éste, daremos cuenta de un almuerzo campero incluido, para coger fuerzas y cazar el
“Diamante Negro”. Durante toda la mañana cazaremos los tesoros con la experiencia del Maestro Trufero Alejandro Fernández, compartiremos inolvidables momentos y se comentarán todo lo concerniente a éste mundo hasta ahora secreto, como son la vegetación asociada, tipos de suelo, parásitos asociados, etc.
Las Trufas serán extraídas por los propios excursionistas, contando con los consejos de Alejandro, para así preservar las preciadas Truferas.
Cuando se acerque el mediodía, retornamos al Restaurante “La Taberna de los Vientos”, donde visitaremos la exposición “Las Trufas en la Provincia de Albacete”. Sobre las 14.00 h. de la tarde comenzaremos a degustar el Menú Especial elaborado por Ramón Pérez, restaurador experto en la cocina de la Trufa, que comentará la elaboración de cada plato.
Tras estas estupendas y sabrosas viandas, se proyectará el Documental “La Caza de la Trufa. El Diamante Negro”, un reportaje único y excepcional donde se explica el complejo adiestramiento del perro para éste fin, la localización de Truferas, extracción y conservación de nuestro delicado y aromático manjar de los Dioses.
Como broche final a esta inolvidable Jornada, se desarrollará una interesantísima charla-coloquio a cargo de Alejandro Fernández, técnico en detección de hipogeos y maestro Trufero; Ramón Pérez, experto en la cocina de las Trufas y Diego Alvarez, autóctono conocedor del Medio, donde se despejarán dudas y se comentarán las distintas experiencias vividas por los participantes en estas demostrativas Jornadas Truferas, en las cuales se confluyen la ancestral recolección con las nuevas e innovadoras tendencias culinarias. Los interesados podrán adquirir la preciada Trufa recolectadas en las Sierras del Segura y Alcaraz. Pretendemos conseguir con estas Jornadas el respeto al Medio Ambiente, transmitir el conocimiento de la Biodiversidad
De nuestros bosques, su conservación y riqueza, preservar ante todo nuestro Ecosistema para futuras generaciones, implicándonos así en el desarrollo local.
Aseguramos un día tan inolvidable como saludable y lúdico.
Precio sólo excursión: 20 euros pers.
Precio Jornada completa: 70 euros pers.
MENU ESPECIAL “La Taberna de los Vientos”
Diseñado para la ocasión por Ramón Pérez, cocinero y primer premio Sierra del Segura 2009.
-Consomé de Pularda con albóndigas de foie y Trufa
-Ensalada de Crujiente de Verdura, Queso de cabra y Aceite de Trufa
-Lubinas a la Brasa y Crema de Trufa
-Pierna de Cordero Segureño Trufada al Horno de Leña-
Postre:
Trufas de Chocolate al Oporto
Vino Reserva de La Mancha D.O.
MAS INFORMACION: http://www.lacazadelatrufa.es/ diegoponderosa@yahoo.es
Tel.: 633175714 info@lacazadelatrufa.es
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