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Al pie añado ahora, una valoración de cata que me ha facilitado un amigo de Gerona, al que se lo agradezco y resalto estas palabras que me escribía: "Tiene la extraordinaria "monumentalidad" de las cosas sencillas. Como sencillo es el cultivo de la "cencibel" en los campos sobrios y elegantes de La Mancha"
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"EL VINO CALAR DEL RIO MUNDO OBTIENE EL MÁXIMO GALARDÓN EN MUNDUSVINI (ALEMANIA)Bodegas Calar inicia el año obteniendo uno de los galardones más codiciados del panorama vinícola: su vino Calar del río Mundo 2012 se ha alzado con un Gran Oro en el concurso MundusVini, celebrado esta semana en la ciudad de Neustadt.MundusVini es el concurso internacional de vinos más importante de Alemania y uno de los más prestigiosos del mundo. Nacido en el año 2001, ha conseguido en este tiempo convertirse en una referencia a nivel mundial, no sólo por el número de vinos presentados a competición (más de 6.000) sino también por el gran rigor de su jurado internacional, compuesto por expertos cualificados, ya sean enólogos, analistas de vinos, sumilleres, gastrónomos o periodistas especializados.Situada en la Finca Montanchuelos, en pleno Campo de Calatrava, Bodegas Calar se caracteriza por buscar en sus vinos la máxima expresión del terruño; cultivos tradicionales, rendimientos muy bajos, producciones pequeñas y un respeto absoluto por la tierra y por el vino son sus señas de identidad. Este Gran Oro supone el reconocimiento internacional de Calar del río Mundo, un vino elegante, equilibrado y de altísima calidad, y lo consagra como un referente indiscutible entre los mejores vinos de España."
(1)
http://noticiasderiopar.blogspot.com.es/2011/01/20012011-un-vino-de-valdepenas-llamado.html
(2)
http://noticiasderiopar.blogspot.com.es/2013/07/10072013-bodegas-calar-se-renueva-y.html
(3)
http://noticiasderiopar.blogspot.com.es/2013/10/27102013-un-vino-con-raices-riopenses.html
(4)
http://noticiasderiopar.blogspot.com.es/2014/04/16042014-el-vino-moraleno-calar-del-rio.html
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
- Denominación: Tinto CALAR DEL RIO MUNDO 2011
- Elaborador: BODEGAS CALAR en la Finca Montanchuelos de Granátula de Calatrava, provincia de Ciudad Real. Su teléfono es el 638314941. Tiene, además, una oficina en Madrid en la Calle O'Donnell núm. 10, 5º De. (Barrio de Salamanca) con el teléfono 91 - 5751130. Su web es la www.bodegascalar.com
- D. de O. No tiene D. de O. sinó que se produce bajo el nombre de VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA: es su IGP (Indicación Geográfica Protegida)
- "Coupage": Se trata de un vino monovarietal de la variedad Cencibel, al 100%: la Cencibel es el nombre que recibe en la zona, la uva de variedad tempranillo, tambien llamada, en otras zonas, "ull de llebre", tinta fina, tinta del país, etc. etc.
- Capacidad de la botella: 75 cl. estética de la botella, bordelesa con etiquetaje clásico, sin ningún tipo de estridencia
- Grado alcohólico del producto: 15º. Desde luego se nota su sabor vínico
- Envejecimiento: El vino se ha elaborado, estando un mínimo de 12 meses, en barricas de roble francés, del cual ha tomado una serie de recuerdos
- Precio aproximado: 15 euros
- Temperatura aconsejada de servicio: Entre 16 y 17º
- Maridaje que se propone: Carnes, asados, incluso carne de caza. también quesos muy curados e, incluso, pescados salvajes: remo, rodaballo, etc.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Si analizamos el producto, desde un punto de vista sensorial, nos encontramos con las características siguientes
- Color: Rojo púrpura, muy oscuro .... no tiene ninguna transparencia, sinó que se trata de unos de los vinos de color mas oscuro. Es límpido y es brillante
- Olor: Notamos aromas de fruta negra madura. También algo de balsámico y de sotobosque. Del proceso de envejecimiento, nos llegan aromas de madera y de vainilla. También aromas de especiados.
- En boca: Tiene una suave acidez, que le confiere un frescor extraordinario. Redondo y equilibrado como los buenos vinos: no tiene ningún tipo de "arista" que moleste en la boca .... todo lo contrario. Ningún tipon de astringencia, sinó todo lo contrario, dado el extraordinario equilibrio de los taninos. Largo .... su penetración puede medirse en más de 5 y 6 caudalias; lo cual da un post - gusto y un recuerdo, ciertamente excepcionales
MI OPINIÓN
No es, desde luego, una casualidad, que este vino haya cosechado distintos premios en París, en Lyon y en Alemania. la verdad es que, sorprende, que, amenudo, vinos poco conocidos, se codeen, de forma muy clara, con los vinos archiconocidos de las distintas DD. de O.
Por todo ello, lo aconsejo de forma muy clara
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